卤猪心是怎样做的（卤猪心的制作过程视频）

步骤1

准备好香叶、八角、桂皮和姜片。

步骤 2

准备好干辣椒、花椒、小葱打结备用。

步骤 3

猪心从中间切成两半，把夹缝中凝固的血迹一定要洗干净，不然会很腥，而且切成两半后更容易入味。

步骤 4

冷水下锅，加入少许料酒，开火烧开。

步骤 5

焯水2分钟。

步骤 6

捞出，用清水洗干净备用。

步骤 7

猪心放入锅中，放入准备好的各种香料，加入适量蚝油、老抽、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精。

步骤 8

大火烧开。

步骤 9

转小火卤40分钟。

步骤 10

捞出放凉就可以想吃就吃了。（切成片拌着吃更棒）