五花肉炖榛蘑的做法

用料

五花肉2小块，榛蘑1小把

姜3片，蒜5瓣，葱适量

香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺

做法

1/18五花肉2块，清水洗净

2/18干蘑菇提前泡好，洗净

3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮

4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个

5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味

6/18冷水下锅，水没过肉即可

7/18大概两分钟，水开撇去浮末

8/18肉清水洗净沥干水分备用

9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油

10/18加入5小勺白砂糖

11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了

12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味

13/18放入肉，翻炒至变色

14/18加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇

15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟

16/18加入1小勺盐，生抽

17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了