食材明细
黄米面
500g
胡麻油
适量(能没住糕即可)
豆馅 200g（可以根据自己口味选馅料）
温水 适量
做法步骤
1
取一个干净容器，倒入黄米面，一边倒温水一边搅拌，黄米面差不多都结块的时候，开始用手像洗衣服一样揉搓，轻轻一使劲可以散开即可。
2
用手轻搓，把黄米面搓散！
3
搓散
4
笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的黄米面散铺在笼屉上大火蒸透。
5
蒸大约15-20分钟，熟透后，黄米面是不会粘笼布的。
6
蒸熟的黄米面糕面放入瓷盆。
7
旁边放一盆凉水，沾着凉水将蒸好的黄米面揉成团，揉的次数越多越劲道。
8
揉好后的黄米面团表面光滑，为防止表面干燥可以抹些胡麻油在上边。
9
将炒熟的黄米面均匀撒到面案上防止糕面粘到案板上，并将和好的黄米面揪成均匀的面团，(面团大小可根据自己喜好自行定夺)，用手压扁，准备包馅料。
10
中间加红豆馅或者红糖，当然也可以是自己喜欢的任何馅料，然后可以捏合成半圆形，也可以捏成包子的形状，然后压扁。记得一定要压实，以免油炸的时候馅料掉出来。
11
胡麻油倒入锅中热至7-8成熟，就可以放入包好的油糕煎炸了，炸至表面起均匀小泡泡并浮起来，颜色切记不要炸的太深了，炸的太深就有点糊了，会发苦。捞起来沥净油，至此好吃的黄米面泡泡油炸糕就做好了，趁热吃，特别的软糯哦！
材料
面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.
2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.
6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.
小诀窍
1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.
2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.
3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃
