准备材料:低筋面粉100g 蓝莓180g 鸡蛋1个 黄油60g 纯牛奶60ml 糖粉45-60g 蔓越莓干60g 泡打粉1.5g 盐0.5g
第一步:蓝莓切成小丁备用,按1:1分成两部分,一部分用来打果泥,一部分用来放入麦芬蛋糕中。
第二步:把黄油提前融化,打一个鸡蛋在里面,放入少许糖粉(10g-15g左右)。
第三步:把牛奶倒入黄油加鸡蛋里面,混合。
第四步:将牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉搅拌均匀。
第五步:把低粉、泡打粉、盐过筛倒入,把剩余糖粉也放进来
第六步:用刮刀把混合物搅拌均匀。
第七步:把另外一半蓝莓用搅拌机搅拌成果泥。
第八步:把果泥倒入搅拌均匀的面糊中,搅拌均匀。
第九步:把剩余的一半蓝莓丁放入混合后的面糊中,搅拌均匀。
第十步:放部分蔓越莓干进面糊,搅拌均匀。
第十一步:把搅拌均匀的面糊放入纸杯模具中,再把纸杯蛋糕放入六连杯中。
第十二步:烤箱按180度提前预热10分钟,然后把纸杯蛋糕放入烤箱烤。
第十三步:在烤箱烤15-20分钟,待蛋糕膨胀起来,表明微黄即可出炉。
1、蓝莓洗净,用盐水浸泡几分钟再冲洗一下,晾干水分
2、先来做酥粒,冷冻黄油拿出来直接切碎,速度要快
3、加入酥粒其他辅料用手捏在一起,如果捏的时候化了不要紧,继续放冷冻,一会继续
4、捏成这样就可以啦,放冷藏备用
5、接下来准备蛋糕面糊,低筋粉加泡打粉
6、用蛋抽混合均匀,泡打粉一直用这款,没啥味道
7、黄油隔热水融化至液化状态这个时候去预热烤箱,上下火200°
8、分三次加入打好的常温鸡蛋液,每一次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一份
9、加入砂糖和盐,继续搅拌均匀
10、筛入一半的粉类
11、搅拌均匀
12、倒入一半的牛奶,充分搅拌均匀
13、再次筛入粉类,搅拌均匀;倒入剩余牛奶,搅拌均匀。
14、留三分之一的蓝莓做表面装饰
15、剩余的全部倒进面糊
16、大概搅拌一下就可以
17、装入裱花袋,口子剪大一些!
18、模具放好纸杯,依次挤面糊,这个过程特别治愈好玩!看着蓝莓噗噗噗跑出来哈哈!
19、面糊基本持平纸杯,蓝莓放进去装饰,稍微按一下
20、酥粒撒上去,空的模具杯子倒水,不要空烤对模具不好
21、放入烤箱中下层,上下火调整为上下火180°25-28分钟,温度仅供参考
22、刚入炉的样子
23、慢慢长高啦
24、完美爆头哈哈!听着蓝莓炸裂开的声音简直治愈!