小肠怎么炒才会脆

1将小肠用刷子刷干净，并用清水冲洗几次，放置在一旁晾干备用。

2将小肠切成块状，青椒也切成块状备用。

3将小肠放入盆中，加入适量盐、料酒、酱油，搅拌均匀，放入冰箱腌制10分钟。

4生姜切丝，大蒜切片，香葱切成葱花。

5在锅中倒入适量食用油，开火，油温升高后倒入姜丝和蒜片爆香。

6然后倒入腌制好的小肠和青椒，爆炒5分钟，最后加入适量盐、料酒和酱油，翻炒片刻，关火，撒上葱花，盛起装盘即可。

小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会脆。

 将洗干净的小肠放入川烫去腥后立即捞起，

用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，

葱洗净后切段备用；

起油锅，放入相应的佐料及备好的小肠爆炒

最后加入调味品一起煮，至入味熄火，

即上盘，一盘好吃的小肠就炒好了。