豌豆糕的制作方法（河南豌豆糕的老式做法）

食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉

做法

1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗

2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟

3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥

4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀

5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固

6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可

1/10

将浸泡好的豌豆用刀压扁。

2/10

然后倒入500g凉水中用手搓一下去掉表皮。

3/10

将去掉表皮的豌豆和水倒入锅中。

4/10

煮至豆子绵软。

5/10

100g红枣切碎备用。

6/10

把豌豆倒入搅拌机，加入温开水。

7/10

打成糊状，倒入锅中开小火慢慢炒。

8/10

加入50g白砂糖和100g红枣碎。

9/10

出锅放在模具上压平放凉。

10/10

切成小块即可。