一、干鲍鱼花胶老鸡汤
1.需要准备鸡肉，干鲍鱼片，干贝，花胶，玉竹和一些调味料，把鲍鱼和花胶清洗干净以后，需要在水里浸泡过夜。
2.把鸡肉清洗干净以后在水里稍微过一下，并且再将鸡肉清洗一遍，把鸡肉放入到砂锅中，往里面加入玉竹，鲍鱼丝，干贝丝，在火里熬一个小时以后，往里面加入花椒，继续炖一个小时，加入适量的食用盐就可以了。
二、干鲍鱼烧鸡
1.需要准备的材料主要包括干鲍鱼，鸡肉，蘑菇，青椒，香菜，葱姜蒜等一些材料，蘑菇需要提前在水里浸泡，并且用清水多清洗几次，干鲍鱼也是需要提前一个晚上进行浸泡的。
2.在鲍鱼里面适量的加入一些酱油和料酒，在冰箱当中腌制两个小时左右的时间，这样可以有效的防止鲍鱼发生变质，尤其是在天气比较炎热的时候，同时需要将所有其他一些材料进行简单的处理。
3.等油锅热了以后，先将葱姜蒜等材料放入，等到有香味了，就可以将鸡块和鲍鱼放入进行翻炒了，等到鸡块变成金黄色了以后，往里面加入蘑菇，继续翻炒五分钟左右，往里面加入适量的酱油，水辣椒，用小火焖一个小时，加入香菜和葱就可以了。
三、蟹粉会干鲍鱼
1.需要准备的材料主要是蟹粉，干鲍鱼和一些其他的辅料，干鲍鱼需要提前浸泡，如果是夏天的时候，一定要把干鲍鱼放入到冰箱的冷藏室里进行浸泡。
2.将干鲍鱼放入到高压锅里隔水蒸45分钟左右的样子，在锅里放入适量的橄榄油，等到有油温了以后。就可以先将蟹粉放入进行翻炒了，同时往里面加入料酒，生姜汁等。
3.往里面加入鲍鱼，适量的水，用小火煮40分钟，加入适量的淀粉，食用盐就可以了，加入淀粉以后，鲍鱼看上去会比较的粘稠，食欲会更好一些。
01 鲍鱼焖鸡
材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、姜、青椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，备用。
2、鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用。
4、沙锅用油将葱、姜、青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可。
02
鲍鱼粥
材料：干鲍鱼、瑶柱、香菇少量、肉、高汤、姜丝
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
2、大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。
3、粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。
小提示：用砂锅熬粥要常搅拌，否则容易粘锅。
03
鲍鱼虫草花汤
材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
2、排骨汆水后备用。
2、将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时。
3.、炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
04
鲍鱼捞饭
材料：干鲍鱼、米饭、西兰花、蚝油、盐、鸡精、葱姜、生抽、糖、油
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
2、煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。
3、西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。
4、在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。
5、在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。
05
秘制焖鲍鱼
材料：干鲍鱼、金华火腿、瑶柱、猪蹄、老鸡、料酒、生抽、老抽、冰糖，耗油、姜
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
2、将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
3、过滤掉肉渣，留下浓汤汁。
4、在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可。
06
鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤
材料：干鲍鱼、花胶、瑶柱、老鸡、椰子水、陈皮、盐
做法：
1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
2、花胶提前泡发好，并清洗干净备用。
3、鸡去皮去内脏，砍件。汆水去掉血水后备。
4、把鸡、鲍鱼、花胶、瑶柱、陈皮一起放进炖锅，加入椰子水，没过材料再多一点点就可以，炖1.5-2小时左右，放适量盐调味即可。
