杂锅虾做法（焖锅虾的家常做法）

首先将虾去头去尾，清洗干净备用。

锅中倒入适量油，加入蒜末、生姜丝煸炒出香味，然后加入泡发的干红辣椒、干豆瓣酱炒出红油。

接着加入适量料酒和葱段翻炒，再倒入清水煮开。

将准备好的青椒、红椒、黄椒丁和蒜苗段放入锅中炒匀，接着放入虾煮至变色后捞出备用。

最后将炒好的虾放入锅中煮一会，加盐、味精调味，淋上一些香油出锅即可。这样做出来的杂锅虾鲜香可口，口感鲜嫩，辣味适中，是一道美味的家常菜。

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干虾仁提前一晚泡发，洗净。（用鲜虾仁更好）

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锅中下油放入生姜炒香后放入虾仁翻炒下料酒。

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翻炒虾仁几下后放入杂菜继续翻炒，这时可以加入盐，高汤（无汤可加入清水或鸡汁）

最后一步

等汤汁收干后加入黑白芝麻装盘。