是一种传统的广东糕点，也叫“贵妃糕”，是一种用糯米粉和糖制成的薄片糕点。下面是贵妃皮蛋糕的配方和做法：
材料：
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 150克
- 水 200毫升
- 植物油 50克
- 玉米淀粉 50克
做法：
1. 将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入水搅拌成糊状。
2. 将玉米淀粉加入糯米粉糊中搅拌均匀。
3. 将植物油倒入糯米粉糊中搅拌均匀。
4. 将糯米粉糊倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌防止粘锅。
5. 加热至糯米粉糊变稠，呈固体状，即可离火。
6. 将糯米粉糊倒入模具中，待凉后即可食用。
注意事项：
1. 糯米粉和玉米淀粉的比例是2:1，糯米粉不要过多，否则会太硬。
2. 糯米粉糊加热时要用小火，不断搅拌防止粘锅。
3. 贵妃皮蛋糕冷却后会有一些黏性，可以用刀切成小块食用。
意林贵妃蛋糕
以蛋黄、糖、泡大粉为主材制作的蛋糕
意林贵妃蛋糕是一款网红蛋糕，制作原料主要有：蛋黄、糖、泡大粉等。
烘焙原料：
蛋黄90克；糖40克；泡大粉2.5克；低筋面粉120克；蛋清180克；细糖77克；塔塔粉2.5克；液态酥油84克； 橙汁（罐装）67克； 贵妃皮： 全蛋60克；蛋黄180克；玉米粉10克；糖28克。
制作过程：
一、蛋糕部分：
1、将橙汁、液态酥油、糖拌匀。
2、加入低筋面粉、泡大粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀即可，待用。
3、将蛋清、糖、塔塔粉打至中性发泡，取1/3与蛋黄部分先拌匀，最后再与余下的蛋清拌匀即可。装模进炉。
二、贵妃皮：
将全蛋、蛋黄、糖、玉米粉全部温和打发，打至3倍量取出刮平。
烘焙温度：上火：190℃；下火：160℃；时间：25分钟
制品规格：
将蛋糕分二层，当中夹上泡沫奶油霜，最后包上贵妃皮，冰硬切块即可。
