皮蛋怎么吃最安全

1、凉拌

把皮蛋去壳切瓣，适当淋上生抽等调味料拌匀即可，能够清热去火、提高食欲。

2、熬粥

把米洗干净之后倒入锅中，加水煮30分钟，在粥变浓稠时加入皮蛋、肉丁、食盐，再煮10分钟左右即可。

最最安全的吃法就是一煮了之。使皮蛋中心温度达到70℃以上并持续5分钟，凉后即可放心安全享用美味皮蛋了，而充分加热并不会损失皮蛋美味，却可确保您的健康！