材料：
五花肉500克，腐竹100克，生姜5片，葱2根，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，水适量。
步骤：
1.准备好五花肉，将五花肉切成厚度约为1厘米的片，然后将其煮沸后捞出，洗净血沫备用。
2.热锅加油，爆香姜片和葱段，加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀。
3.将五花肉放入锅中翻炒均匀，加入腐竹，加入足够的水淹没所有的材料。
4.盖上高压锅盖，高压20分钟，慢火10分钟。
5.关掉火，等待高压锅压力自然降至零。
6.打开高压锅盖，加盐搅匀，少许花椒粉，烧开后转小火再炖几分钟。
7.香气四溢，出锅即可。
Tips：
1.五花肉最好要提前煮沸，这样能去除血沫，更健康。
2.腐竹泡发后要剪成小段，才能炖的更烂软。
3.如果觉得味道不够可以再适量加入酱油和盐等调料。
主料：
五花肉1块、腐竹1把
辅料：
花生油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1、五花肉洗干净，切块。
2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4、把煎好的五花肉转放入高压锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5、放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
