鱿鱼头盖浇饭做法（鱿鱼头盖浇饭图解）

1.

200克鱿鱼头用500ml冷水下锅焯一下，至鱿鱼微微变卷捞起。

200克鱿鱼去头骨，眼睛，切段。

50克胡萝卜，30克洋葱，30克红椒切丝。

热锅倒20ml凉油，下50克胡萝卜，30克洋葱小火炒香。

大火下200克鱿鱼，放5克盐。

加3克黑胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油翻炒。

加10克辣椒面，淋50ml水煮开关火。

200克米饭倒扣，浇上200克鱿鱼即可。

2.

将200克鱿鱼头清洗干净切成一根根的鱿鱼爪。

50克胡萝卜擦成丝。

锅内倒30ml油后放入切好的30克辣椒。

将200克鱿鱼爪放入锅内翻炒。

再加入50克胡萝卜丝。

加入1勺叉烧酱，1勺味极鲜(生抽)，1勺料酒继续翻炒，翻炒熟了出锅前加入3克黑胡椒粉和5克盐调味。

将200克米饭盛出放入碟中。

盛入炒好的200克鱿鱼须即可。

3.

200克鱿鱼切小段，稍微放5克盐，加20克淀粉按摩，过20ml油。

加入1勺蚝油，1勺酱油，3克鸡粉，1勺蕃茄酱，1勺白醋，10克淀粉勾芡。

炸好的200克鱿鱼下锅，挂上50克汁直接倒200克米饭上。