发酵面团能放一夜再蒸么

可以。

根据搜索结果1，晚上发面第二天蒸是可以的，但需要注意控制面团所处环境的温度，以防止过度发酵而导致变质或口感受影响。一般建议将面团放入冰箱中冷藏保存，这样能够保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的食物风味才更佳。