一、神池月饼的做法
1.做法一
准备面粉和碱水。将生油加热后晾到常温，水加热后也晾到常温，用油和水跟面粉和起来，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例是五比四比一点四比一，揉成面团，揉到跟饺子面差不多的软硬程度就行，然后分成二十克一个的小面团，往面团里包入三十克的馅，包好后用做月饼的模具压一下，压紧、压平后再将其从模具中扣出来，放入烤箱的中层，用170度的温度烤二十五分钟，烤好后再在月饼的表面刷一层浓浓的红糖水。
2.做法二
馅料包括黑白芝麻、花生碎、核桃碎、葡萄干、高度白酒、黑白糖、水、胡油、红绿丝、玫瑰花，先把这些馅料混合在一起，再将白面炒熟，跟馅料放在一起搅拌均匀，然后和面制作饼皮，面皮二十克、馅料三十克，一个一个包好，包好的月饼用牙签在上面扎几下，再用制作月饼模具压几下，然后摆在烤盘里，再在月饼上刷上蛋液，这个蛋液是用三个蛋黄和一个全蛋搅拌出来的，烤箱预热一百八十度，放在中层，先烤二十分钟，取出来再刷一次蛋液，再烤十分钟就可以了。
二、做神池月饼时应该注意的事情
1.做神池月饼的饼皮时如果不喜欢皮太厚，可以把饼皮揉薄一点，不过这个饼皮也是非常好吃的，不要只吃馅不吃皮哦，这样就不是真正的在吃月饼了哦。
2.碱水不要放太多，放多了会觉得味道很苦的。
3.面皮的胡油要加热后，放晾到常温才能拿来和面，因为这样和出来的面才更清香。
