小白菜蚬子面的做法（蚬子面热汤家常做法）

主料

花蚬子半斤

细面条一小把

小白菜一小把

鸡蛋一枚

辅料

豆油适量

花椒面1小勺

黄豆酱油1小勺

盐1小勺

葱花适量

小白菜蚬子面的做法步骤

1.小白菜摘一小把，用清水洗两回就行，没农药。

2.市场上买回来蚬子，用清水泡一下。

3.锅烧热加入豆油，在加入葱花，花椒面，酱油，放入一碗水，水开了可以把面条，小白菜，还有花蚬子一起放入锅里，盖上盖子也就5-6分钟，加一点的盐就行，因为蚬子是海里的有咸淡要少放盐，盖上盖子3-4钟就好了，。

1.煮蚬子：

蚬子提前用清水泡一个小时，让蚬子把沙子吐出来。洗净备用。蚬子最肥的季节是冬季，肉都满满的。锅中放水没过蚬子，煮至水开蚬子开口立即关火，煮时间太长了容易老。晾凉一点后将蚬子肉扒出来备用。煮蚬子的汤倒入大碗里备用，注意汤底有少许沙子，倒掉。

2.做底汤：

小白菜切丝，芸豆切丁，放锅中微炒一下断生，放盐，还可以舀一小勺蚬子汤。加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡。

3.煮面：

面条煮开之后加入蚬子肉，待面条熟透即可出锅。一碗香喷喷的芸豆蚬子面就做好了！