是的，卤制过的肉可以炸。将卤制过的肉炸制成炸肉，是一种常见的烹饪方法，可以为肉类赋予酥脆的外皮，增加风味。以下是简单的步骤：
1. 准备卤制的肉：首先，将肉（如猪肉、鸡肉等）事先进行卤制，以使肉更加入味。卤制的方法可以根据个人喜好选择，通常包括用卤水煮熟，使肉充分吸收调味汁。
2. 切割和准备：将卤制好的肉切成适当大小的块状，准备好用于炸制的材料。
3. 涂抹淀粉：将肉块均匀地涂抹上薄薄一层淀粉，这有助于在炸制时形成酥脆的外皮。
4. 热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至适当温度（约160-180°C），然后将涂抹了淀粉的肉块放入热油中炸制，直到表面金黄酥脆。
5. 沥干油份：将炸好的肉块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份。
6. 享用：炸好的肉块可以搭配蘸料、配菜等一同享用。
需要注意的是，在炸制时要小心火候，以免肉块过于炸糊或过于油腻。另外，炸制时可能会产生油烟，需要注意通风。
可以，炸卤一般色泽艳丽，颜色漂亮，卖相好，口感酥脆内里滋味十足，好吃????卤肉过油炸2-3分钟。炸卤是卤菜的一个重要分支，炸卤一般色泽艳丽，颜色漂亮，卖相好，口感酥脆内里滋味十足，极受年轻顾客以及小朋友的喜爱，在传统卤菜店也极受爱喝酒的顾客的欢迎，总的来说经油炸之后的卤味，其飘香味及入味程度是更胜一筹的。
