这个自发粉做馒头需要提前和好面以后,盖上笼布让面醒一俩个小时,然后才可以揉面做馒头的,做好以后上笼屉蒸,一般都是蒸十五分钟左右就可以了。
做法步骤:
1、准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。
3、边加水边和面,和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条,切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水,水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火,2-3分钟之后掀开锅盖,防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松暄软哦。