霞姐怎样做荞麦馒头（霞姐荞麦饸饹的做法）

1· 准备好苦荞自发粉和藜麦，藜麦是之前煮好放在冰箱里保存的

2· 把苦荞自发粉和藜麦混合均匀，加入适量温水，和面成面团，光滑不粘手

3· 把面团揉成长条状

4· 分割成大小大概相等的面团

5· 揉成馒头状，一共九个，盖上保鲜膜，静置醒发约30分钟

6· 蒸锅中放冷水，小火至水烧开，中火再20分钟左右，关火5分钟后取出

主料

荞麦面粉300克

辅料水180克酵母(干)2克

荞麦馒头的做法1.

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。

2.

揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。

3.

发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。

4.

切开看一下，组织是很细腻的。

5.

然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。

6.

把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。

7.

馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。

8.

大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。