胡萝卜种植时间是：5月上中旬。
胡萝卜种植方法：
1、选地
选土层深厚，富含腐殖质，水源方便的地块，壤土或沙壤土，切忌选黏重土和排水不良地。前茬以小麦、玉米和豆类为好，豆类茬最好。
2、整地
前茬作物收获后，及时耕翻，深度25-30厘米。翻地或整地前，亩施入2500-3000千克腐熟优质有机肥，使肥料均匀混入土中。播前灌底墒水，精细耙地2-3遍，耙深15厘米，使之达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。
3、种子处理
播前晒种1-2天。用温水浸种3小时后，放入洁净湿润纱布中进行催芽，温度保持在20-25℃之间，并适时喷水保持种子湿润，当大部分种子露白时即可播种。
4、播种
适播期在5月上中旬。确定播期当日平均气温稳定通过13℃时即可播种。亩用种450-500克，掺种子量5倍的细沙或干锯末混播。行距25-30厘米，播深1.50厘米。播种后在种子上覆1.50厘米细土，用脚踩实。播后在畦面覆盖麦秸，以利保墒。
5、田间管理
胡萝卜出苗后，去除了覆盖物，遇高温干旱天气，早晚适量浇水，4-5叶期进行间苗，每平方米定苗60株（条播行距15厘米，株距11-12厘米）。在7-8叶期结合浇水适量施追肥，并注意虫害害防治。病虫害防治应采用生物防治和物理防治法，尽量不用化学农药，特别是内吸性化学农药。
