川味泡椒巴沙鱼的做法（川味泡萝卜和巴沙鱼的做法）

【食材】巴沙鱼片300g、胡椒粉2g、淀粉5g、姜1小块、蒜头3瓣、泡椒3个、芹菜1小把、白菜300g、盐适量、米醋1汤匙、生抽2汤匙

【做法】

1、巴沙鱼提前取出，室温下解冻；在尚未全部回温时，将巴沙鱼斜切成片；

2、用厨房纸吸干鱼肉水分，加入盐（2g）、胡椒粉与淀粉抓匀，腌制15分钟；

3、姜洗净切碎，蒜头去皮切碎，泡椒切碎，芹菜洗净切成芹菜珠；

4、白菜洗净，用开水加点盐烫煮；将煮好的白菜沥干水分，放进碗中；

5、热锅凉油下姜、蒜与泡椒，中小火炒出香味；转中大火，加入清水煮开，加入米醋与生抽调味；

6、下巴沙鱼片，几片几片下，煮熟即熄火，将鱼片与汤水倒在白菜上，加入芹菜珠即可。