上海猪肝面怎么做

1· 猪肝切片，注意不要切太薄，用清水冲洗掉血水，沥干水分2· 碗里放入1勺料酒、少许胡椒粉、盐、生抽和1勺水淀粉拌匀备用3· 煮面条7分钟左右放进碗里，猪肝在锅里烫10秒左右，只要一变色就放进面条里即可完成

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步骤一、姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条。

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步骤二、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出。

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步骤三、沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀。

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步骤四、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀。

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步骤五、清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀。

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步骤六、捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉，好吃的猪肝面就做好了。