莲雾生炒肉片的家常做法（莲菜炒肉片的做法视频）

主料

莲雾1个，猪肉30g

辅料

葱5g，姜5g，蒜5g

调料

油1勺，醋1勺，盐2匙，味精0.2匙

1. 新鲜的莲雾去皮洗净备用。

2. 莲雾切片在清水中浸泡一会

3. 锅中烧开水放入莲雾片焯水断生时间不宜过长。

4. 焯好水的莲雾片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。

5. 猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。

6. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7. 放入猪肉炒至断生变色。

8. 放入莲雾同时倒入醋大火快速翻炒均匀。

9. 放入盐和味精改小火翻炒。

10. 炒至猪肉莲雾完全入味即可出锅享用。

做法

1.将梅花肉片放入碗中，加入调味料Ａ拌匀备用。

2.香菇切片；青红椒切块；莲雾洗净去蒂，对切后再切成小块备用。

3.锅中倒1杯油烧热，分别放入肉片及莲雾块快炒一下，立即捞出沥干油分。

4.锅中留1大匙油烧热，爆香姜片，放入香菇及调味料Ｂ煮开，再加入青椒、红椒以及作法3的材料炒熟，装盘后淋上香油即可。