新手煎蛋教程（初学者煎蛋详细教程）

用料：荠菜、肉末、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、烹调油。

做法：

1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。

4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，烧热后倒放拌好的馅料。

7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面。

8、全部煎透后出锅改刀。

原料：

鸡蛋，食用油，盐，鸡精，煎蛋器。

做法：

1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋。

2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。