乳鸽饭的做法

乳鸽饭的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 05:47:35

乳鸽饭的做法

主料:姜3片,中鸽1只,小葱适量

辅料:糖2勺,盐适量,米酒半勺,生抽3勺

做法:

1.鸽子切小块用盐腌半小时以上,姜片切丝,切葱花

2.热锅后加油炒姜丝和鸽肉

3.鸽肉变色后加入米酒、糖和生抽

4.炒至五六成熟时捞起鸽肉,汁留锅里

5.加水和锅里的汁混合

6.把水和汁倒到电饭锅的米里用作煮饭

7.不要放鸽肉,先煮饭

8.等电饭锅煮至冒白烟再放入鸽肉铺好

9.煮好后加入葱花拌匀再焖几分钟即可食用

主料:乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克

辅料:姜5爽,蒜5克,葱5克

调料/腌料:

精制油50克,味精10克,鸡精20克,料酒15克,胡椒粉5克,白汤2500克

操作:

(1) 姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形。

(2) 大白菜切成4厘米见方的片,粉丝剪段,笋尖一分为四,洗净,装入砂锅待用。

(3) 乳鸽宰杀去毛和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(4) 炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,鸽肉,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,煮10分钟,除尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。

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