酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
【准备食材】：羊腿肉3斤、白圆萝卜1大个。
【调味材料】：香菜一小把、食盐几勺、几块老姜、几个干核桃。
【制作过程】：
1、把羊腿肉分成几大块，用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下，洗净切成大块。干核桃拍破，核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。
2、起锅，汤锅加入一大锅清水，放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖，煮沸之后继续大火煮几分钟，把表面的浮沫清理掉，转小火炖煮1个小时。
3、放入圆萝卜块煮10分钟，把羊腿肉捞出来切成薄片放入汤碗里，再把锅里的羊肉汤与白萝卜放入汤碗里。
4、最后放入香菜段、几勺食盐搅动均匀，上桌开吃。
