家常蒸蛋正确做法是怎样的（家常蒸蛋正确做法）

1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

步骤1/6

将鸡蛋磕入碗中，加入盐和5.5大勺水搅拌均匀

步骤2/6

将蛋液过筛滤入盘中，盖上保鲜膜放入微波炉中，中火或低火加热15分钟推荐低火，没凝固可以再加2分钟

步骤3/6

将蒸鱼豉油、香油和1大勺饮用水搅匀，淋在蛋羹表面，划菱形刀后撒上葱花即可