新鲜猪血怎么处理才嫩用米汤煮（新鲜猪血怎么焯水才不老）

用米汤煮新鲜猪血可以让猪血更加嫩滑。首先，将新鲜的猪血切成小块，然后加入适量的米汤，搅拌均匀后放置一旁备用。接下来，在锅中加入适量的清水，烧开后放入猪血块，煮至猪血变色后捞出备用。最后，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和葱花炒香，再加入适量的清水和猪血块，煮至汤汁浓稠后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

除了米汤煮猪血外，还有其他方法可以让猪血更加嫩滑，例如用盐水浸泡猪血或用醋腌制猪血。用盐水浸泡猪血可以增加猪血的凝聚力和嫩滑度，而用醋腌制猪血则可以软化猪血并增加嫩滑口感。

新鲜猪血必须放置在冷水中，浸泡后才能去除腥味，然后就可以用米汤进行炖煮，时间不宜过长，吃起来非常嫩