准备荷兰豆一把，摘去两头，放入清水中洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备红椒一个，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
3.下面把荷兰豆和红椒焯一下水
锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽防止里面的营养成分流失，水烧开以后，把荷兰豆和红椒倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料。
再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅。
用料
荷兰豆 适量
大蒜 2瓣
青花椒 适量
干辣椒 2个
蚝油 适量
盐 适量
素炒荷兰豆的做法步骤
步骤 1
荷兰豆去头尾和两侧筋丝，洗净沥干水分备用。
步骤 2
锅中水烧开后加少许盐，放入荷兰豆，煮3-4分钟（看荷兰豆的生熟情况而定，总之荷兰豆要熟但脆感还在）捞出荷兰豆沥干水分。蒜瓣切片、干辣椒撇断。
步骤 3
锅中油热同时放入蒜片、干辣椒段、青花椒，翻炒出香味
步骤 4
倒入荷兰豆，放适量蚝油和盐，翻炒搅拌均匀。
步骤 5
出锅盛盘。
素炒荷兰豆的小贴士
荷兰豆不要煮软影响口感，也不要不熟有微毒。
