准备食材清单:四季豆 5根 、 鱿鱼 四只 、 大虾 12只 、 青口贝 5只 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 一半 、 黄圆椒 一个 、 生姜 几片 、 蒜 三瓣 、 米 两杯(量米杯) 、 小番茄 适量 、 盐 适量 、 咖喱粉 两勺 、 白兰地酒 50ml 、 柠檬 半个 、 迷迭香 少量 、 橄榄油 适量
锅里加水放入几片生姜烧热，把鱿鱼放进锅里汆熟，熟后捞出备用，再把处理好的新鲜青口贝下锅汆熟，青口贝全部张口就可以捞出。胡萝卜洋葱四季豆切块，青口贝分开，大虾冲洗干净，米饭用水浸泡半小时左右，一个黄色圆椒，小番茄洗净。鱿鱼切小块备用，黄圆椒切块，蒜瓣切小块备用。
锅里倒入橄榄油，加入蒜泥炸香，把新鲜的大虾和鱿鱼一起下锅加盐和50ml白兰地酒翻炒，炒熟盛出备用，接着倒入橄榄油，把胡萝卜，洋葱，四季豆下锅加入盐一起翻炒，再倒入黄圆椒和泡好的米，两勺咖喱粉一起翻炒，让米均匀裹上咖喱，再往锅里倒入清水，刚好淹没所有食材，再放上切开的小番茄，盖上锅盖一起焖煮大约20到30分钟。
米饭焖熟后，把海鲜铺在上面，撒上迷迭香，淋上柠檬汁，继续焖5分钟，一大锅烩饭美美的出锅啦！
所需材料：
- 2 杯短粒米（如巴伦西亚米）
- 500 克海鲜（如虾、墨鱼、蚌、贻贝等）
- 200 克鸡肉（切块）
- 200 克鱿鱼（切环）
- 100 克火腿或腊肠（切条）- 1 个洋葱（切丁）- 2 个番茄（切丁）
- 2 个大蒜瓣（切碎）
- 1 个红辣椒（去籽切丁）
- 1 个柠檬（切块）
- 少量橄榄油
- 1 茶匙番红花调料
- 1 茶匙熏辣椒粉
- 盐和黑胡椒粉适量
- 4 杯高汤（可以用鸡肉或鱼汤代替）
步骤：
1. 在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
2. 加入鸡肉和火腿（或腊肠），煮至变色。
3. 加入番茄和红辣椒，继续翻炒几分钟，使其软化。
4. 加入海鲜和鱿鱼，翻炒2-3分钟。5. 加入米饭，番红花调料和熏辣椒粉，翻炒均匀，使米饭与调料充分混合。
6. 倒入高汤，将火调至中小火，盖上锅盖煮15-20分钟，直至米饭吸收汤汁变熟软。
7. 将海鲜饭从火上取下，盖上盖子静置10分钟，让米饭充分吸收余热。
8. 用柠檬将海鲜饭装饰好，可以用切碎的香菜或欧芹进行点缀。
9. 立即食用，可入味的海鲜饭即完成。
温馨提示：你也可以根据自己的口味，增加或减少海鲜和肉类的份量。尽量保持米饭的湿润，并注意火候的掌握，以确保最佳的口感。
