法式小切羊排的家常做法（法式小切羊排详细做法）

1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。

2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。

3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。

4、盖上保鲜膜腌制1小时。

5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。

6、煎至两面金黄即可。每一面小火大概煎2分钟，这样的羊排是6分熟，如果无法接受可以用锡纸包起来，放入烤箱下层190度15分钟，烤制全熟

食材明细

小羊排、黑胡椒碎、黑胡椒汁、海盐。

1、小羊排解冻，不要用水泡，提前一天拿到冷藏解冻

2、用厨房纸吸取多余的水分

3、用叉子叉些小洞，好入味

4、海盐，黑胡椒粒，我用的都是进口的

5、两面都放上海盐，和黑胡椒粒，腌一个小时

6、煎锅加热，放黄油

7、放入羊排中火煎，一面3-4分钟，中途不要翻面。

8、4分钟后翻面

9、李锦记黑胡椒汁

10、两面分别刷上黑胡椒汁！

11、再煎一分钟，出锅