用料
糯米粉 200克
白砂糖 70克
芝麻 适量
温水 140克
食用油 400克
空心麻团的做法步骤
步骤 1
把70克白砂糖倒入温水中，搅拌一会儿，直至糖全部融化，成为糖水。(不喜欢太甜的话可以适量减少糖)
步骤 2
把糖水倒入200克糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤 3
取一个盆子放入适量的白芝麻，等面团静置10分钟之后，把面团平均分成12个(每个30克)，揉圆后放入装芝麻的容器里。
步骤 4
面团表面均匀的粘满芝麻(面团太干的话可以先沾点水，这样容易粘上芝麻)，然后拿手里再轻轻的滚动几下，让芝麻粘的牢一些。
步骤 5
锅热好后倒入400克食用油，油温4成热时马上开小火，然后依次放入面团(我放了6个，不要放太多)慢慢炸，一直保持小火。
步骤 6
控制好油温，等面团有点要浮起来的时候，就可以用漏勺轻压面团，依次把浮起来的面团压扁，压扁之后的面团会慢慢地再次鼓起来。
步骤 7
等鼓起来之后，继续再用漏勺压扁面团，反复数次(这样炸出来的麻团才会鼓的更大，也才会成为空心的麻团)
步骤 8
按压数次之后，等麻团鼓的大大的时候，这个时候可以开中小火炸，呈现金黄色的时候就可以捞出来了，沥干油分。
步骤 9
空心的麻团，不错吧！
