红苋菜煮汤要焯水吗

需要焯水。

因为苋菜有一定的草酸含量，如果不焯水就直接烧汤，会使草酸和其他有害物质释放出来，不利于身体健康。

焯水可以去除苋菜表面的脏物和草酸，提高汤的清澈度，同时也有助于保留苋菜的营养成分。

总之，焯水是烧好苋菜汤的必要步骤。

红苋菜煮汤可以焯水，焯水过后汤就没那么红了，而且吃着也放心，因为苋菜里含有草酸，焯水后可以去除一部分，口感还会好一些。所以苋菜煮汤要焯水才好。