冻河蚌肉的家常做法（冰冻河蚌肉的做法完整版）

材料

速冻象拔蚌家常做法:象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。

做法

1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。

2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。

蒜头切碎，芹菜切段备用锅中放油烧热，放入蒜头、生姜、干辣椒和少许自制剁椒炒香。放入腌制好的蚌壳肉进行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少许水，将河蚌肉在锅中闷15分钟开锅后放入一点点白糖，加入芹菜再次炒2分钟左右。