主料:猪肝。辅料:青椒 、 红尖椒 、干红辣椒。
麻辣猪肝的做法步骤:
猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。水烧开，倒入猪胜
汆水10秒即捞出。捞出沥干水分，青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成
末。炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。接着倒入姜末和蒜夫爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
先把猪肝洗干净，多洗几遍。 洗净后切成俩半（方便煮熟） 葱姜蒜切丝切片
步骤 2
猪肝冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，盐多放点，干姜粉，花椒粉，大料粉，开锅后10分钟左右捞出猪肝，晾凉后切成丁。
步骤 3
热锅冷油，油多放点好吃，放入花椒粒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香。 放入猪肝，撒上料酒，不断的翻炒，多炒会，大概得炒20多分钟。
步骤 4
猪肝稍稍变硬可以开始调味，放入大概4勺半盐，盐放多点猪肝保存的久耐吃，放蚝油，酱油，干姜花椒大料粉，十三香，鸡精，辣椒粉，翻炒均匀。
步骤 5

放入葱蒜末，小葱，韭菜（可放可不放） 翻炒均匀出锅，晾稍凉，撒熟芝麻。 冷藏保存，超级好吃
