炖猪的大骨头用什么料好吃（炖猪骨头放什么调料最好）

原味只用姜及黄酒去腥。先凉水下锅，到血沫子上浮后，用温水洗净。温水大火煮二十分钟转小火慢炖至肉离骨，稍凉后加凉水再炖十分钟，汤白而浓，香气四溢。

调料是炖肉的必须品，炖猪的大骨头主要的调料是八角，大香，桂皮，草果，生姜，花椒，香叶，胡椒，草叩煮肉时调料要纱布包严，谨防料渣沾在肉上。