排骨汤怎么做(排骨三放三不放)

排骨汤怎么做(排骨三放三不放)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 11:18:57

排骨汤怎么做

最简单的做法是,首先买两根排骨清水洗干尽。

放入姜片大火烧沸腾后转入小火慢炖,放入自己喜欢的调味品,也可搭配玉米山药。

制作排骨汤的食材:

- 排骨 500克

- 姜片 3-5片

- 大葱 1根切段

- 八角 1-2个

- 桂皮 1块

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

制作方法:

1. 排骨用流水洗净,加入开水中焯水,焯水可以去除肉质中的杂质及血水,焯水后沥干水分备用。

2. 热锅凉油,放入姜片、大葱、八角和桂皮煸香,放入焯水后的排骨再煸炒片刻。

3. 倒入料酒,加入适量的清水,水量要大约是排骨的两倍,加入适量的盐调味,煮沸后调小火炖煮1-1.5小时,使得排骨汤变得浓稠,肉骨清香。

4. 汤炖煮好后,用勺子把表面的浮油清理干净,再起锅加热,撒入绿葱花或者香菜末就可以出锅了。

小提示:

1. 备料时可先将排骨切小块或尽量让排骨骨头露出,这样汤更容易炖煮入味。

2. 锅不宜用铁制品,因为铁锅经常炖煮汤类食品容易生锈,而汤的颜色也受到影响。

3. 煮排骨汤时火候要控制得好,火大易煮散营养成分,火小易导致食品不熟。

4. 在煮排骨汤时如果想让汤更加鲜美,可加入适量的蘑菇、红枣、枸杞等食材。

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