1、肉泡水半个小时以上，可以少血沫。肉切块，葱姜切好备用。
2、把香料用温油煸香，把香料倒出来，锅底留油。
3、肉下锅，肉不要太多，肉会出油。肉煎到变白之后再煎一会儿，把肉煸出来。放入葱姜，之后放入开水，没过肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。下火炖60分钟，不用收侄儿，因为是腊汁肉夹馍么，所谓腊汁就是这个汤汁。
4、温水和面，把面揉光，等待发面。之后分成7等分，干成长条再按扁，擀圆。
5、白吉馍夹肉的做法，一定要学会！
6、锅不放油，把锅烧六层热，文火烙饼。每面烙一分钟，然后小火盖盖，闷两分钟左右就好了。
7、切点香菜末，青椒也可以，肉切末，放点腊汁拌匀。
自发面 600g 、 温水 、 红烧肉卤蛋 一盘
烹饪步骤
1/12
温水和面，醒发好，分成十个小面团。
2/12
小面团揉开，擀成梭形。
3/12
对折成三层。
4/12
擀长
5/12
卷成卷，竖起来放，按成小饼的形状
6/12
手塑成碗型
7/12
平底锅不放油，中小火烙约两分钟
8/12
翻面
9/12
烤箱上下管预热200度，烙好的饼进烤箱烤5-7分钟。
10/12
提前做好的红烧肉卤蛋
11/12
肉和蛋剁碎放入白吉馍中（家里有手抓饼的袋子，正好用上），浇肉汁，入盘。
