蜜汁糖藕家常做法 正宗蜜汁糖藕怎么做（蜜汁甜藕做法大全）

材料:

1.莲藕2斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)

2.圆糯米一杯(泡水沥乾备用)

3.冰糖10两及少许麦芽糖

4.牙签数支

做法:

1.莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用

2.将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止3.把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒

4.将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2小时,再放冰糖,继续以小火煮1小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)

5.如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋上糠汁即可。