麻辣鲫鱼做法（麻辣鲫鱼的做法和步骤）

鲜鲫鱼500克、辣椒油50克、酱油25克、精盐5克、花椒面1克、味精0.5克、白糖2.5克、醋2.5克、白酒2.5克、香油15克、熟菜油500克(耗100克)。

做法

1、将鲫鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、洗净、控干水分。把精盐、白酒、醋拌匀，抹于鱼身内外，腌半小时，再把酱油、白糖、味精、花椒面、辣椒油、香油调匀成麻辣味汁。

2、炒锅置中火上，下菜油烧至五成熟，逐次放入鲫鱼炸酥捞起，与调味汁拌匀盛入盘内，将剩下的味汁，淋在鱼身上即成

1.鲫鱼杀了后洗净，用盐鸡精胡椒粉腌下

　　2.生姜切成末末

　　3.小米辣和大蒜也切成末末

　　4.先热锅，到入适量的油

　　5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒

　　6.炒香后就可以出锅 了

　　7.在倒入适量的油

　　8.油开了，转小火，在把鱼放进锅内，慢慢煎

　　9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面，撒的均匀些也好看些

　　10.在上面撒点葱断

　　11.最上面撒的是藿香叶，吃起很好吃的，在用小火煮个5分钟左右

　　12.麻辣鱼就出锅了，是不是看着就很辣爽啊。味道也好极了

　　四川麻辣鲫鱼做法小贴士

　　用泡辣椒做做的麻辣鲫鱼的味道会更好