1/3将鱼去鳞，内脏捞空洗净(肚中黑皮层一定要清洗干净)将切好的老姜片取三至四片放入鱼肚内，擦盐腌制约十分钟。
2/3开锅，取适量猪油，将腌制好的鱼双面煎黄，再加入小米辣和剩下的姜片小煎。
3/3加入适量温水，再加入盐巴、胡萝卜、葱段，开大伙煮至鱼汤变白，加入味精即可
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