要让蒸四季豆又干又散的关键是掌握好蒸的时间和火候。以下是一种简单的方法来蒸干而散的四季豆：
材料：
- 四季豆 250 克
- 蒜末 1 茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成大约 5 厘米的长段。
2. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。
3. 在蒸架上放上切好的四季豆，尽量摊开，确保四季豆的均匀蒸熟。
4. 盖上锅盖，蒸约 5-6 分钟，时间可以根据个人喜好和四季豆的新鲜度来调整。蒸的时间过长会使四季豆变得过软。
5. 同时，在蒸的过程中，可以准备一个小碗，在里面加入适量的蒜末、食用油和盐，搅拌均匀，做成蒜蓉调料。
6. 当蒸好的四季豆取出后，放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀。
7. 然后倒入做好的蒜蓉调料，再次轻轻拌匀，使得调料均匀地附着在四季豆上。
8. 最后，将蒸好的四季豆装盘，即可食用。
通过适当蒸制时间和火候，可以保持四季豆的干爽口感。同时，添加蒜蓉调料能够增添风味和口感。记得根据个人喜好和口味调整盐的用量，使其更符合自己的口味。
1、将四季豆角洗净后，切成小段放入碗中，撒入面粉并搅拌均匀。
2、倒入蒸笼用火蒸，开锅后蒸3-5分钟，将蒜泥倒入碗中，加一勺生抽、香醋、半勺香油，一克盐，鸡精，并搅拌均匀。
3、蒸好的豆角倒入盆中，撒上调味汁，搅拌均匀后装盘即可。
