老饭骨蒜苔虾仁做法（老饭骨清炒虾仁正宗做法）

用料：蒜薹340克，虾仁185克，料酒适量，盐适量，蚝油适量

做法：

1. 蒜薹清洗切段、虾仁清洗干净。

2.在虾仁里加适量的料酒拌匀。

3.将蒜薹下入清水锅中焯开1——2分钟后捞出。

4. 起锅倒油烧热，下入虾仁翻炒翻炒。

5. 接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。

6.然后，加适量的盐。

7. 加适量的蚝油调味炒匀即成。

蒜苔100克，鲜虾仁150克，芹菜2根，生抽10克，葱白少许，食用油1汤匙，食盐0.5克

辅料：鸡精少许

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切段，撒食盐腌制几小时。然后再用清水洗去表面的盐分。

2. 芹菜去掉叶子，洗净切段。

3. 鲜虾去壳去虾线洗净。

4. 切葱白。

5. 热锅冷油。

6. 油热放葱白。

7. 放生抽。

8. 放虾仁翻炒，这样虾仁只有鲜味没有腥气。

9. 虾仁外表断生放蒜苔翻炒几下。

10. 翻炒均匀后，加入芹菜，接着放适量食盐。

11. 翻炒至蒜苔和芹菜熟透，放鸡精提鲜。

12. 翻炒均匀关火。

13. 装盘。