牛肉香肠的做法及配料（牛肉为什么很少做香肠）

1、食材：牛肉 120g、鸡蛋清 一个、香菇 2个

、淀粉 40g、清水 20g、盐 适量、酱油 一勺半

2、香菇切成小丁，尽量均匀些。

3、牛肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。

4、用料理机打至食材均匀、细腻。

5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。

6、用料理机将材料搅拌均匀。

7、搅拌好的食材装进裱花袋。

8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上。

9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。

10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉香肠就可以出锅了。

1、需要提前准备好的材料包括：瘦牛肉6斤、肥牛肉1斤、牛肝2斤、洋葱3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、羊肠衣大约50根。

2、把牛肉洗好，把肉切成肉末，放入调料，拌匀，拌匀后静置10分钟。

3、通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中，塞好后把两头系紧。

4、绑成自己需要的长度，这样就完成了。