主料小鲍鱼350克 潮州鹅掌150克西兰花适量辅料潮州卤水适量 上汤适量葱少许 姜少许盐少许 老抽适量米酒适量 湿淀粉适量鹅掌炆鲍鱼的做法步骤1. 取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软2. 取一炒锅放入姜、葱煸炒，加米酒、上汤、盐、老抽调味，放入发好的鲍鱼，加盖烧至成熟，用湿淀粉勾薄芡，将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上，四周用西兰花围住，淋上芡汁即可
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