蚕豆水晶虾仁的做法（蚕豆炒虾仁正宗做法）

1. 蚕豆、虾仁洗净。

2. 锅中加水烧开，放入蚕豆焯1分钟，放入虾仁再焯30秒。捞出沥干水分。

3. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香。

4. 放入焯好的蚕豆和虾仁。

5. 放少许盐和白糖。

6. 放少许味精，快速翻炒均匀即可。

蚕豆水晶虾仁是一道美味又健康的菜品，下面给您介绍一下制作步骤：

所需材料：

- 鲜虾仁 200 克

- 蚕豆 150 克

- 粉丝 50 克

- 蒜头 2 瓣

- 姜片 2 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 炸蒜末 适量

- 葱花 适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将粉丝泡发，蚕豆剥去外壳，沸水中焯烫后待用。

2. 虾仁洗净去头、背肠，放入清水中加 1 汤匙料酒稍腌。

3. 蒜头剁碎备用。

4. 热锅加入适量的食用油，下入蒜末和姜片煸炒出香味。

5. 加入蚕豆和虾仁快炒几分钟，加入适量水，炖煮约 3 分钟。

6. 加入泡发好的粉丝，盐、生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上炸好的蒜末和葱花点缀即可。

小贴士：

- 如果蚕豆口感还不够嫩，可以在焯水时加点小苏打。

- 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者糖等调料。