蚕豆炒虾最佳吃法（蚕豆炒虾仁做法大全）

食材：

蚕豆 300克，大虾 400克，胡椒粉 1克

大葱 少许，生姜 少许，盐 5克

生抽 1勺，白糖 少许，水淀粉 适量

做法：

将蚕豆皮剥掉，当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友，为了口感更嫩，我把皮去掉了。

大虾剥成虾仁后开背，取出肠线。

加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。

奶锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用。

炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜。

放入虾仁翻炒定型。

放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜。

淋入少许淀粉水烧开后即可。

做法步骤

1· 首先将炸洗干净去头，去虾线！

再把青红椒洗干净切成小块

最后把蚕豆米洗干净，用热水焯一下！

2· 锅中放入油，油热放入虾，翻炒几次，直至虾皮变红！此时盛出虾，备用

3· 用炒虾剩下的油炒蚕豆米，翻炒几次！

4· 加入青红椒进行翻炒，加入料酒，生抽，耗油，白糖炒几次，此时加入100毫升的清水，把虾放入锅中一起翻炒，盖上锅盖闷两分钟！开锅放入少许盐，再次进行翻炒！直到辣椒熟了！

— 小贴士 —