广东炒鱿鱼须正宗做法

主料：鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜

辅料：盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法

1、鱿鱼须洗净后切段。

2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。

3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。

4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。

6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。

7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。

用料

鱿鱼须

400克

青辣椒

2个

老干妈辣椒酱

1勺

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

小半勺

料酒

小半勺

姜片

4～5片

蒜头

2个

红辣椒

1个

葱

2根

做法

1/5 鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开

2/5 青.红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍

3/5 鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用

4/5 热油锅，下姜片.蒜头.辣椒，爆炒大概五分钟左右

5/5 放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟