1.首先准备原材料:竹笋丝100g,西红柿1个,鸡蛋1个,油适量,盐适量,鱼露3ml,蒜头10g,葱20g,地瓜粉30g。
2.准备好要用的食材,把西红柿切成薄的小方块,蒜头葱切末。
3.锅里放少许的油,先放入蒜头爆香,再放入西红柿翻炒几下。
4.加入竹笋丝翻炒1分钟即可。
5.放入适量的水,加入盐调味,根据个人的量。就可以出锅。
①将西红柿投人开水中烫一下,去皮,切成片。
②竹笋切成滚刀块,用清水洗去青椒籽发水发玉兰片切成薄片。
(3) 炒锅上火,放入油烧热,先炸葱、姜,再加入西红柿、竹笋、青椒、玉兰片, 调人精盐、鸡精、素鲜汤,烧开,用湿淀粉勾芡,翻锅即成。