炒新鲜牛肉，可以尝试以下方法来使其更好吃：
1. 切薄片或块状：将新鲜牛肉切成薄片或块状，以便更容易煮熟和吸收调料的味道。
2. 提前腌制：将牛肉块腌制入味可以增加其口感和嫩度。可用一些酱油、料酒、姜蒜和少许淀粉调制成腌料，腌制大约15-30分钟。
3. 高温炒制：在锅中加入适量油，预热后加入腌制好的牛肉，保持高温快速翻炒。这样可以保持牛肉的嫩度和肉质的鲜嫩。
4. 加入蔬菜：可以搭配一些蔬菜一同炒制，增加口感和营养。例如洋葱、青椒、胡萝卜等都是不错的选择。
5. 添加调料：可以尝试加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等来调味。可以依据个人口味进行加调。
6. 稍带汁水：炒牛肉时，适量加入少许清水或高汤，保持一定的汁水，使牛肉更加鲜嫩多汁。
7. 炒熟不过度：注意炒制时间不要过长，避免牛肉过熟变硬口感。根据牛肉块的大小和个人喜好，炒制至八分熟或嫩煮熟即可。
以上是一些常用的炒新鲜牛肉的技巧，根据个人口味和喜好可以适当进行调整，希望能帮到您。
1. 清炒牛肉：将切好的牛肉放入热锅中，加入少量油，翻炒至变色后加入盐、生抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
2. 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀，静置片刻;将干辣椒、花椒、姜片放入锅中爆香，加入牛肉翻炒，加入少量生抽、糖、醋等调味料翻炒均匀即可。
3. 椒盐牛肉：将牛肉切成小块，蛋液中加盐、胡椒粉和淀粉拌匀，将牛肉块均匀地沾上蛋液，再裹上面粉，入锅炸至金黄色后，加入椒盐粉拌匀即可。
4. 葱爆牛肉：将切好的牛肉放入热锅中，加入葱姜蒜末炒香，加入盐、酱油等调味料翻炒均匀即可。
