木须肉片的川菜做法（木须肉片最正宗的做法大厨）

1.

准备主要食材：黄瓜50g，鸡蛋30g，胡萝卜30g，黑木耳5g（提前泡发）里脊肉300g。

2.

里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀。

3.

肉片中先加盐5g，白胡椒3g粉抓拌出粘性，再放蛋清30g搅拌均匀，放玉米淀粉15g，最后放食用油10g锁住淀粉。

4.

小碗中放3g味达美味极鲜酱油

5.

2g味达美冰糖老抽酱油

6.

15g玉米淀粉，清水30g混合均匀备用。

7.

锅中放清水300g，加3g和5g油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生。

8.

鸡蛋打散炒熟盛出来

9.

锅中放油300g，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来

10.

锅中留油10g，姜5g蒜5g炸香放木耳5g黄瓜50g胡萝卜30g翻炒。

11.

加入混合好料汁15g

12.

放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉。

13.

加入2g味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

14.

木须肉片完成